Indian Masala RED & Spicy
€ 10,00
Cafeïnevrije masala chai op basis van rooibos en typisch Indische specerijen. Een verwarmende feel-good verwennerij.
Tip voor een super-de-luxe verwenmoment: Giet in een kookpot 0,5 liter water en 0,5 liter (plantaardige) chocolademelk en verwarm dit tot (bijna) aan het kookpunt. Zet het vuur op laagste stand, voeg 8 tot 10g van de Masala Red & Spicy toe, roer goed en laat het – met het deksel op de pot – een half uur (of langer) trekken.
Giet door een zeef in een grote mok. (Werk indien gewenst af met een laagje slagroom!)
Genieten maar!
Beschrijving
Cafeïnevrije masala chai op basis van rooibos en typisch Indische specerijen. Een verwarmende feel-good verwennerij!
Inhoud: 80g
Met 80g maak je zo’n 10 liter chai. Dat komt neer op 0,9€ per liter of 0,23€ per kopje (25cl).
Samenstelling:
- Rooibos*
- Gemberwortel*
- Sinaasappelzeste*
- Kruidnagel*
- Ceylon kaneel*
- Groene kardemom*
- Steranijs*
- Indische zwarte Malabar peper**natuurzuiver
Cafeïnegehalte : cafeïnevrij
Smaakbeleving: pikant, stevig, complex, exotisch, gelaagd
Werking:
- geeft energie
- verwarmt
Bereidingswijze voor 1 liter :
Breng 800 à 900ml water en 100 à 200ml (plantaardige) melk tot het kookpunt. Ga je voor plantaardig? Kies dan een volle variant. Zelf gebruik ik een volle havermelk. Alle “barista” versies zijn vol.)
Zet het kookvuur uit.
De fijnste ingrediënten zakken naar de bodem van de verpakking, dus schud het theemengsel flink door elkaar en voeg vervolgens 6-9g (= 2-3 koffielepels) van het mengsel toe aan het water, zonder filter of zeefje. Roer alles goed door.
Zet het vuur weer aan, op de laagste stand.
Even geduld nu, want deze chai laat je best (minstens) 30 minuten trekken! (Tijd voor wat yoga of meditatie!)
Giet de thee nu door een zeef in je theepot of meteen in je theeglas. Voeg (eventueel) per 25cl ongeveer 1 koffielepel suiker toe.
TIP: gebruik een gezondere zoetstof zoals ahornsiroop, mijn favoriet!
Genieten maar !
Tip: Is masala chai nieuw voor je? Begin dan ‘voorzichtig’: met 2 koffielepels en een trektijd van 20 minuten.
Oorsprong
Ik werd helemaal verliefd op masala chai tijdens mijn eerste Yoga teacher training in Rishikesh (Uttarakhand, Noord-Indië). Specerijen zijn in Indië (en omliggende landen) niet weg te denken. Ze worden in allerlei combinaties gebruikt in heerlijke gerechten, sorbets en desserts, in ‘chai’ (wat simpelweg ’thee’ betekent) en andere dranken (bijvoorbeeld thandai masala en shikanji masala), in geurige balsems, oliën, in Ayurvedische geneeskunde en cosmetica.
‘Masala’ betekent ‘specerijenmengeling’ en zo zijn er eindeloos veel: zo is er een specifieke specerijencombinatie voor bij rijstgerechten (biryani masala), voor bij kikkererwten (chole of chana masala), voor bij bloemkool-aardappelcurry (aloo gobi masala), enz…
‘Masala chai’ betekent dus simpelweg thee met specerijen. Aangezien Indië een érg groot land is, kan de samenstelling van de mengelingen variëren van streek tot streek.
Thee met melk?!
Wat bij ons ‘Chai Latte’ genoemd wordt, heet in Indië gewoon ‘chai’ omdat Indiërs bijna standaard melk in hun chai doen.
Hou je niet van melk bij thee? Dan kan je die uiteraard gewoon weglaten, maar ik wil je aanmoedigen om het toch eens te proberen met een water-melk verhouding van 80-20 of 90-10. Ik doe zelf ook nooit melk in de thee, ook niet in de zwarte ‘English breakfast teas’, maar in een Indische Masala Chai, die traditioneel gemaakt wordt met een krachtige zwarte thee (Assam), is de volle, romige smaak van (al dan niet plantaardige) melk overheerlijk!
